المقادير:
1 ثمرة كوسا مقطعة قطع كبيرة
1 ثمرة باذنجان مقطعة قطعا كبيرة
1 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة كبير
1 ثمرة فلفل رومي أصفر مقطعة كبير
1 ثمرة جزر مقطعة كبير
1 ثمرة بطاطس مقطعة كبير
1 ثمرة بطاطا حلوة مقطعة كبير
1 طماطم مقطعة قطع كبيرة
4 عروق هيليون ( اسبراغوس)
1 بصلة كبيرة الحجم تُقطّع قطعاً كبيرة
6 فصوص ثوم
½ كوب ورق الرّيحان مفروم ناعم
4 عروق إكليل الجبل ( روزميري)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
¼ كوب زيت زّيتون.
ملح وفلفل أسود
1 عصير ليمونة
1 علية صغيرة صلصة طماطم
1 كأس ماء دافئ
ملاحظة:
يمكنكم تغيير نوع الخضار لنوعية الخضار التي ترغبون.
طريقة التحضير:
- يحمى الفرن بدرجة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- تُوضع قطع الخضراوات والبصل والثوم في صينية كبيرة ( ليست عميقة )، وتسع كل الخضراوات.
- تُوضع القطع مُتراصّة مع بعضها البعض، حتّى يتم طبخها بالفرن بالتساوي.
- نخلط الصلصة مع الماء الدافئ حتى يمتزج سوياً.
- نضع الخليط على الخضراوات التي في الصينية ثم نسكب الزيت زيتون وعصير الليمون وورق الريحان وإكليل الجبل والبهارات ( الزنجبيل والإورجانو) والملح والفلفل الأسود على الصينية ويتم خلطها سويا.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ساعة ونصف الساعة مع ملاحظتها اثناء شويها في الفرن في حال تم الحاجة إلى إخراجها ورش الخضراوات من ماء الصلصة في اسفل الصينية إلى الوجه الخضراوات.
- يتم تقديم الصينية ساخنة.
